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H. Schønberg ErkenArkivet
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原味煎蛋卷

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog for sparsommelige husmødre, 1905, s. 143 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    调蛋液

    把蛋黄蛋白分开。将蛋黄与盐和糖搅拌10分钟，再拌入打至硬性发泡的蛋白。

  2. 2

    煎制

    在小平底锅中融化黄油，倒入蛋液。用刮刀让蛋液与锅边分开。用极小的火煎，直到凝固、底面刚呈浅金褐色。

  3. 3

    卷起上桌

    把蛋卷卷起。5分钟内应煎好。立即上桌。

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