跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

原味煎蛋卷

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog for sparsommelige husmødre, 1905, s. 143 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    调蛋液

    把蛋黄蛋白分开。将蛋黄与盐和糖搅拌10分钟，再拌入打至硬性发泡的蛋白。

  2. 2

    煎制

    在小平底锅中融化黄油，倒入蛋液。用刮刀让蛋液与锅边分开。用极小的火煎，直到凝固、底面刚呈浅金褐色。

  3. 3

    卷起上桌

    把蛋卷卷起。5分钟内应煎好。立即上桌。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 143 页) → 现代版约 79% 的文本发生改动已删除已添加
Eggeomelet 2 stk eg, egg. 1 dessertske fløde, dessertskje fløte. 1 knivsod salt, klype salt (knivsodd). 1 knivsod sukker, klype sukker (knivsodd). 15 gr smør Eggeblommerne røres g smør. Skill eggene. Rør eggeplommene med salt og sukker i 10 min., tilsættes minutter, og vend inn de stivvispede eggehvider. Smøret smeltes paa stivpiskede eggehvitene.. Smelt smøret i en liden stegepande, liten stekepanne og hell eggemassen heldes i. Med en stegekniv holdes den stadig Hold massen løs fra kanterne af panden; naar kantene med en slikkepott eller stekespade. Stek over helt svak varme til den er stivnet og ganske let helt lett lysebrun paa undersiden, rulles den på undersiden.. Rull omeletten sammen. Bør Den bør være færdigstegt paa ferdigstekt på 5 min. Maa steges over ganske svag ild. Serveres minutter. Server straks.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！