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H. Schønberg ErkenArkivet
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蛋白烘蛋

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 195 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    浸泡并煮西梅

    把西梅干洗净，泡在冷水里过夜。用浸泡的水把它们煮软。

  2. 2

    处理西梅

    去核。敲开果核，把里面的仁烫一下，仁也可使用。将西梅切成细条。

  3. 3

    调面糊

    把蛋白打至硬挺。拌入糖和西梅条。

  4. 4

    烘烤

    放入抹了油的模具，烘烤20–30分钟。西梅也可以换成其他干果或鲜果。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 195 页)约 75% 的文本发生改动已删除已添加
Eggehviteomelett 200 g svisker. svisker, 5 stk eggehviter. eggehviter, 80 g sukker. sukker, 2 dl vann. Vask sviskene godt og la dem ligge i kaldt vann De godt vaskede svisker legges natten over natten. Kok dem i bløtleggingsvannet til koldt vann, koker i utbløtningsvannet, og når de er møre.. Ta ut steinene. Knekk dem og skåld kjernene, kokt, uttas stenene, som brukes. Skjær knekkes, margen skåldes og benyttes; sviskene skjæres i fine strimler.. Pisk eggehvitene stive. Rør inn sukker strimler. Eggehvitene vispes stive, irøres sukkeret og sviskestrimler.. Stek sviskene. Stekes i smurt form i 20–30 minutter. Svisker Istedenfor svisker kan erstattes med annen tørket tørret eller frisk frukt. frukt benyttes.

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