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苹果炸饼

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 216 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把面粉、盐和糖拌匀,一点一点用牛奶调开,再加入融化的黄油。最好静置半小时,然后拌入打硬的蛋清。

  2. 2

    把苹果的核挖掉,削皮,横切成约 1 厘米厚的片。

  3. 3

    把苹果片蘸上面糊,在猪油里炸成浅褐色,再在 3 茶匙糖和 ¼ 茶匙肉桂拌成的糖粉里滚一层。

  4. 4

    这份炸饼面糊同样可以用在各种水果上,也可以用在煮熟的蔬菜上。

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从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 216 页) → Modernisert约 24% 的文本发生改动已删除已添加
Eplebeignets. 125 g hvetemel, hvetemel. 40 g smør, 2.5 smør. 2,5 dl melk, melk. 1 stk eggehvite, eggehvite. 1 salt, salt (knivsodd). 1 sukker, epler sukker (knivsodd). epler. Melet, salt og sukker blandes, spes litt efter litt med melken, tilsettes det smeltede smør. Bør stå ½ time og irøres så den stivvispede hvite. hvite.. Av eplene utstikkes kjernehuset, de skrelles og skjæres i ca. 1 cm tykke skiver tversover. tversover.. Skivene dyppes i røren, koker lysebrune i smult, vendes i en blanding av 3 teskjeer sukker og ¼ teskje kanel. kanel.. Denne beignetdeig benyttes på samme måte til forskjellig frukt og også til kokte grønnsaker.

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