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鱼肉蛋羹

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 9 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    打蛋液

    将鸡蛋搅打5分钟。加入牛奶、盐、胡椒、肉豆蔻和煮熟撕散的鱼肉。

  2. 2

    在锅中搅拌

    在一只相当小的锅里化开黄油，倒入蛋液。不停地用勺子从锅底搅拌，直到逐渐凝固。

  3. 3

    上桌

    盛在贝壳里上桌。

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从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 9 页)约 80% 的文本发生改动已删除已添加
1 stk egg. 1 ss melk. Eg med Fisk 1 klype salt (1 penneknivsodd). eg, 1 klype pepper (liten, spiseske melk, 1 knivsodd). penneknivsod salt, 1 klype muskat (liten, knivsod peber, 1 knivsodd). knivsod muskat, 5 g smør. gr smør, 30 g gr fisk (kokt og plukket). Visp egget Egget vispes i 5 minutter. Tilsett min., tilsættes melk, salt, pepper, peber, muskat og den kokte, plukkede fisken.. Smelt smøret kogte, opplukkede fisk. Smørret smeltes i en et ganske liten kjele og hell i lidet kogekar, heri heldes røren. Rør hele tiden Røres med en skje ske fra bunnen av kjelen bunden af kogekarret den hele tid, til det etter hvert stivner.. Server efterhaanden stivner. Serveres i skjell. skjæl.

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