跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

埃尔肯弗德饼干

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 39 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    做面团

    把黄油搅软。拌入60克糖、蛋黄和柠檬皮屑，搅拌约一刻钟。加入过筛的面粉。

  2. 2

    擀开并压模

    在案板上把面团揉透，擀成刀背那么厚。用圆形模具或玻璃杯压出圆饼，放在抹了油的烤盘上。

  3. 3

    做糖霜

    把蛋白打到完全硬挺。小心地拌入过筛的糖粉和香草糖。将糖霜刷在饼干上。

  4. 4

    烘烤

    把烤盘放入热烤箱，烤到饼干呈淡黄色。饼干应尽可能多受底火，上火只要相当弱。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 39 页)约 84% 的文本发生改动已删除已添加
Eckernførdekage 375 g smør. gr Smør, 60 g sukker. gr Sukker, 4 stk eggeplommer. Eggeblommer, 1 ts teske revet sitronskall. Citronskal, 625 g hvetemel (siktet). gr Hvedemel, 5 stk eggehviter. Eggehvider, 250 g melis (siktet). gr Flormelis, 60 g vaniljesukker. Rør smøret mykt. Rør inn gr Vaniljesukker Smørret røres blødt, tilsættes de 60 g sukker, eggeplommene Gr. Sukker samt Eggeblommerne og det revne sitronskallet, og rør i ca. et kvarter. Ha i Citronskal; røres ¼ Time, tilsættes det siktede hvetemelet.. Elt deigen sigtede Hvedemel. Æltes godt på bakebordet og kjevle den ut så tykk paa Bagebordet, kjævles ud saa tykt som ryggen på Bagen af en kniv. Stikk ut runde kaker Kniv. Stikkes ud med et rundt jern Jern eller glass og legg dem på en Glas, lægges paa smurt plate.. Pisk eggehvitene helt stive. Rør forsiktig inn den siktede melisen og vaniljesukkeret. Pensle glasuren Plade. Eggehviderne vispes ganske stive; heri røres med Forsigtighed det sigtede Melissukker samt Vaniljesukkeret. Dette stryges over kakene.. Sett platen Kagerne med en Pensel. Kagepladen sættes i varm ovn Ovn, til kakene Kagerne er lysegule. Kakene skal ha stegte lysegule; dog maa man passe, at Kagerne har mest mulig undervarme og bare Overvarme, ganske svak overvarme. svag Overvarme.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

Equipment for this dish

Advertisement

We may earn a commission if you buy through these links. It does not affect the price.

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！