跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

野味牛排

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 130 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    切片调味

    把肉切成手指厚的片,拍松,加盐和胡椒调味。

  2. 2

    黄油腌制

    把肉片平铺在浅盘上,倒上融化的黄油。让肉这样放至少1小时。

  3. 3

    煎

    在热锅中用同一份黄油煎肉。

  4. 4

    上桌

    如果愿意,可以做一点法式香草黄油放在旁边,但那是奢侈的做法。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
现代版 → 1902 (已校对, 第 130 页)约 79% 的文本发生改动已删除已添加
Dyrebeaf 1 kg dyrekjøtt (vilt) (rensket). renskaaret dyrekjød, 3 ts salt (toppede). theskeer salt, 1 ts pepper (toppet). theske peber, 60 g smør. maître d'hôtel-smør (valgfritt, til servering). Skjær kjøttet gr smør Kjødet skjæres i fingertykke skiver, bank dem og salt og pepre.. Legg kjøttskivene utover bankes, pebres, saltes. Læg kjødstykkerne udover et flatt fat fladt fad og hell smeltet held det smeltede smør over. La kjøttet Kjødet bør ligge slik i minst saaledes mindst 1 time.. Stek kjøttet time, steges saa i det samme smøret på en het panne.. smør paa hed pande. Vil du, man spendere det, kan du lage litt maître d'hôtel-smør man lave lidt maitre d'hotel smør og servere ved siden av, — men det er luksus.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！