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丹麦模烤蛋糕

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 143 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    打面糊

    将黄油和糖打至发白，加入蛋黄，打半小时。

  2. 2

    加入面粉

    将米粉、小麦粉和土豆淀粉过筛后拌入。最后拌入打硬的蛋白和杏仁香精。

  3. 3

    烘烤

    将面糊倒入抹足油并撒了面粉的模具。在热烤箱（约175 °C）中烤¾–1小时。

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从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 143 页)约 79% 的文本发生改动已删除已添加
Dansk Formkage 250 g smør. Smør, 250 g sukker. Sukker, 4 stk egg. Eg, 125 g rismel. Rismel, 125 g hvetemel. Hvedemel, 125 g potetmel. Potetesmel, 2 dråper mandeldråper. Rør smør og sukker hvitt. Ha i eggeplommene og rør i en halv time.. Sikt rismel, hvetemel draaber Mandeldraaber Smørret og potetmel Sukkeret røres hvidt, tilsættes Eggeblommerne, røres 1/2 Time; heri haves det sigtede Rismel, Hvedemel og rør dem inn. Vend til slutt inn Potetesmel; tilsidst de stivpiskede eggehvitene stivvispede Hvider og mandeldråpene.. Ha røren Mandeldraaberne. Steges i en godt smurt og strødd form. Stek strøet Form i god varm ovn (ca. 175 °C) i ¾–1 time. Ovn 3/4–1 Time.

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