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蒸肉（病人餐）

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 53 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    处理肉

    把肉两面各捶打几下。放在涂了黄油的盘子上，撒一平茶匙盐。

  2. 2

    蒸

    在上面再盖一个盘子，把盘子架在一锅沸水上。根据肉的厚度，蒸半小时至一小时。

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从1902现代版
至1902现代版
现代版 → 1902 (已校对, 第 53 页)约 78% 的文本发生改动已删除已添加
Dampkogt kjød lyst kjøtt (kalvekjøtt eller hønsekjøtt egner seg best; skiven bør være fingertykk). kjød, 1 ts salt (strøken). theske salt, smør (til å smøre tallerkenen). Bank kjøttet Kjødet bankes et par ganger på gange paa begge sider. Legg det på sider, lægges paa en tallerken smurt med smør og strø over en strøken teskje salt.. Legg smør, bestrøes med en annen strøgen theske salt. En anden tallerken lægges over, og sett tallerkenene tallerkenerne sættes over en gryte gryde med kokende vann. La det stå kogende vand. Staar her fra en halv til én time, 1 time alt etter hvor tykt kjøttet er. efter kjødets tykkelse.

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