Originaloppskrift fra 1905
Ordrett fra «I Kjøkkenet og Huset» (1905).
KorrekturlestSide 105
Brunet Kaalrabi
Kaalrabi, 50 Gr. Smør, 1 Knivsod Sukker, 1 Theske Hvedemel, 2 Deciliter Kjødkraft, Salt, Vand
Kaalrabien skrælles og skjæres i store Trekanter, sættes over Ilden i kogende, saltet Vand; koger, til den er mør, Vandet siles fra, og Kaalrabistykkerne lægges paa et Klæde. Smørret brunes med Sukkeret, heri brunes den tørre, kogte Kaalrabi, irøres Melet, naar Kaalrabien er pent brun, tilsættes Kraften, smaasurrer i 5 Minutter.
