跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

旧面包做的面包 I

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 279 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    煮面包粥

    将旧面包切成小块，泡在牛奶或水中。一边不停搅拌一边煮成稠粥。用绞肉机把粥绞一遍。

  2. 2

    揉面

    揉入用牛奶或水溶解的酵母，以及面粉、糖和盐。让面团发酵1小时。

  3. 3

    整形并烘烤

    将面团做成面包，放在涂过油的烤盘上。发酵约15分钟，放入足够热的烤箱烤约45分钟。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 279 页)约 68% 的文本发生改动已删除已添加
0,5 kg Brød med gammelt brød, I 0.5 g tørt rugbrød. rugbrød, 1 l melk eller vann. vann, 1 ss sukker. sukker, 75 g gjær. gjær, 1 ss salt. 1,5 kg salt, 1.5 g sammalt hvete og rug. Skjær det rug Det gamle brødet brød skjæres i små stykker og legg det settes i bløt i melken eller vannet. Kok vann, koker til en tykk grøt under stadig omrøring. Mal grøten én omrøring; males 1 gang på kjøttkvern.. Elt inn gjæren oppløst kjøttkvern. Den i melk eller vann, sammen med melet, sukkeret vann opløste gjær og saltet. La melet eltes inn; deigen heve i settes til hevning 1 time.. Slå deigen opp time. Slåes op til brød og sett dem brød, settes på smurt plate. Hev i ca. 15 minutter plate, heves 0,25 time og stek stekes i god varm ovn i ca. 45 minutter. 0,75 time.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

Equipment for this dish

Advertisement

We may earn a commission if you buy through these links. It does not affect the price.

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！