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H. Schønberg ErkenArkivet
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面包

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 292 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把一半面粉用化开了酵母的温牛奶调匀。放在温暖处 1.5 小时。

  2. 2

    然后加入其余的面粉,充分揉进去。发酵约半小时。

  3. 3

    整成面包形状,分装进 3 个模具,再发酵约一刻钟。

  4. 4

    用叉子扎孔,在充分预热的烤箱里烤约 1 小时。这样能做出 3.25 千克面包。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 292 页) → Modernisert约 23% 的文本发生改动已删除已添加
Brød 2 l hvetegrøpp, hvetegrøpp. 1 l hvetemel, 1.25 hvetemel. 1,25 l kjernemelk, kjernemelk. 2 ts salt, salt. 50 g gjær gjær. Halvparten av melet røres ut med den lunkne melk hvori gjæren er utrørt. Står lunt 1.5 time. time.. Tilsett så resten av melet som arbeides godt inn. Heves ca. 1/2 time. time.. Bakes til brød, fylles i 3 former, hever igjen ca. 1/4 time. time.. Prikkes med gaffel, steker i god varm ovn ca. 1 time. Dette blir 3.25 kg brød.

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