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血面包

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 335 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把材料和成均匀的面团,放进抹了油、撒了粉的模具里;模具只装到一半。

  2. 2

    发酵 0.5 小时。在不太热的烤箱里烤 1 小时。倒出脱模。

  3. 3

    面包凉了以后切成片,用小火烘干。

  4. 4

    可以用来做薄饼、面团子、布丁和小煎饼。这时把面包磨碎,每 1 升面包碎用 0.75 升牛奶泡开。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 335 页) → Modernisert约 20% 的文本发生改动已删除已添加
Blodbrød 0.75 0,75 l blod, blod. 3 ts salt, salt. 70 g gjær, gjær. 600 g rugmel (ca.). Blandes til jevn deig, has i smurt, strødd form; denne skal bare være halvfylt. halvfylt.. Heves 0.5 time. Stekes i ikke for varm ovn 1 time. Hvelves. Hvelves.. Når brødet er koldt, skjæres det i skiver, som tørres ved svak varme. varme.. Benyttes til pannekake, klubb, pudding og lapper. Brødet males da og bløtes i 0.75 l melk til 1 l brød.

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