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血面包

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 335 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    做面团

    把血、盐、酵母和黑麦粉拌成光滑的面团。

  2. 2

    发酵烘烤

    把面团放入涂了油并撒了粉的模具，只装半满。发酵半小时，用不太热的烤箱烤1小时，然后把面包倒出模具。

  3. 3

    烘干

    把冷却的面包切片，用小火烘干。

  4. 4

    用法

    这种面包可用来做煎饼、团子、布丁和小饼。用时磨碎，每1升面包用0.75升牛奶浸泡。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 335 页) → 现代版约 67% 的文本发生改动已删除已添加
Blodbrød 0.75 0,75 l blod, blod. 3 ts salt, salt. 70 g gjær, gjær. 600 g rugmel Blandes (ca.). 0,75 l melk (til å bløte malt brød, til 1 l brød). Bland blod, salt, gjær og rugmel til en jevn deig, has deig.. Ha deigen i en smurt, strødd form; denne skal form som bare skal være halvfylt. Heves 0.5 Hev i ½ time. Stekes Stek i ikke for varm ovn i 1 time. Hvelves. Når time, og vend brødet er koldt, skjæres ut av formen.. Skjær det kalde brødet i skiver, som tørres skiver og tørk dem ved svak varme. Benyttes varme.. Brødet brukes til pannekake, klubb, pudding og lapper. Brødet males Mal det da og bløtes bløt det i 0.75 0,75 l melk til 1 l brød.

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