跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

旧面包做的面包 I

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 279 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    煮面包粥

    将旧面包切成小块，泡在牛奶或水中。一边不停搅拌一边煮成稠粥。用绞肉机把粥绞一遍。

  2. 2

    揉面

    揉入用牛奶或水溶解的酵母，以及面粉、糖和盐。让面团发酵1小时。

  3. 3

    整形并烘烤

    将面团做成面包，放在涂过油的烤盘上。发酵约15分钟，放入足够热的烤箱烤约45分钟。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 279 页) → 现代版约 68% 的文本发生改动已删除已添加
Brød med gammelt brød, I 0.5 g 0,5 kg tørt rugbrød, rugbrød. 1 l melk eller vann, vann. 1 ss sukker, sukker. 75 g gjær, gjær. 1 ss salt, 1.5 g salt. 1,5 kg sammalt hvete og rug Det rug. Skjær det gamle brød skjæres brødet i små stykker og settes legg det i bløt i melken eller vann, koker vannet. Kok til en tykk grøt under stadig omrøring; males 1 omrøring. Mal grøten én gang på kjøttkvern. Den kjøttkvern.. Elt inn gjæren oppløst i melk eller vann opløste gjær vann, sammen med melet, sukkeret og melet eltes inn; saltet. La deigen settes til hevning heve i 1 time. Slåes op time.. Slå deigen opp til brød, settes brød og sett dem på smurt plate, heves 0,25 time plate. Hev i ca. 15 minutter og stekes stek i god varm ovn i ca. 0,75 time. 45 minutter.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

Equipment for this dish

Advertisement

We may earn a commission if you buy through these links. It does not affect the price.

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！