Originaloppskrift fra 1905
Ordrett fra «Levningers anvendelse» (1905).
KorrekturlestSide 37
Bridsel og champignons, stuet
50 gr smør, 35 gr hvedemel, 0.25 l kjødkraft, 250 gr bridsel, 1 theskaal champignons, salt, 1 knivsod hvid peber, 1 knivsod muskat, 1 theske citronsaft
Smørret halvbrunes med melet, kraften ispædes, koger et par min. Den kogte, opskaarne kalvebridsel samt de opskaarne champignons gives et opkog i saucen; salt, peber, muskat og citronsaft tilsættes. Denne stuing fyldes i mørdeigposteier (tartelletter).
