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H. Schønberg ErkenArkivet
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覆盆子汁

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 56 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮开

    把浆果和水放在火上。边搅拌边煮开，然后过滤。

  2. 2

    加糖煮制

    第二天称一下果汁的重量。每½千克果汁配½千克糖。用大火加热，充分搅拌，煮10–15分钟。仔细撇去浮沫。

  3. 3

    静置

    倒入盘中，放到第二天。

  4. 4

    装瓶

    把果汁装入干净干燥的瓶中。塞上软木塞并用漆封口。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 56 页)约 84% 的文本发生改动已删除已添加
Bringebærsaft 1 l bringebær. 5 dl vann. 500 g sukker (per 500 g saft). Sett bærene L. Bringebær, 0.5 L. Vand, Sukker Bærrene og vannet Vandet sættes over varmen. La det få Ilden, faar et oppkok Opkog under omrøring og sil.. Neste dag Omrøren, siles. Den næste Dag veies saften. Regn ½ kg sukker Saften; til ½ kg saft. Sett Kg. Saft tages ½ Kg. Sukker; sættes over en rask varme, rør Ild, røres godt og kok i 10–15 minutter. Skum godt.. Hell opp koger 10 à 15 Minuter; skummes godt, hældes op i et fat Fad og la stå staar til neste dag.. Fyll saften på næste Dag. Fyldes paa rene, tørre flasker. Kork Flasker, der korkes og lakk dem. lakkes.

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