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H. Schønberg ErkenArkivet
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覆盆子汁

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 56 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮开

    把浆果和水放在火上。边搅拌边煮开，然后过滤。

  2. 2

    加糖煮制

    第二天称一下果汁的重量。每½千克果汁配½千克糖。用大火加热，充分搅拌，煮10–15分钟。仔细撇去浮沫。

  3. 3

    静置

    倒入盘中，放到第二天。

  4. 4

    装瓶

    把果汁装入干净干燥的瓶中。塞上软木塞并用漆封口。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 56 页) → 现代版约 84% 的文本发生改动已删除已添加
Bringebærsaft 1 L. Bringebær, 0.5 L. Vand, Sukker Bærrene l bringebær. 5 dl vann. 500 g sukker (per 500 g saft). Sett bærene og Vandet sættes vannet over Ilden, faar varmen. La det få et Opkog oppkok under Omrøren, siles. Den næste Dag omrøring og sil.. Neste dag veies Saften; til saften. Regn ½ Kg. Saft tages kg sukker til ½ Kg. Sukker; sættes kg saft. Sett over en rask Ild, røres varme, rør godt og koger 10 à 15 Minuter; skummes godt, hældes op kok i 10–15 minutter. Skum godt.. Hell opp i et Fad fat og staar la stå til næste Dag. Fyldes paa neste dag.. Fyll saften på rene, tørre Flasker, der korkes flasker. Kork og lakkes. lakk dem.

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