Originaloppskrift fra 1902
Ordrett fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902).
KorrekturlestSide 109
Boller
0.5 kg hvedemel, 1 theske natron, 1 theske vinstensyre, 1 theske kardemomme, 3 spiseskeer sukker, kold melk, 3 spiseskeer smør, eg
0.5 kg. hvedemel røres godt med natron, vinstensyre, kardemomme og sukker. Røres derefter hurtig sammen med lidt kold melk, 3 spiseskeer smeltet og til skum rørt smør, samt om man vil et par eg hvoraf hviden pisket stiv. Deigen lægges paa brettet, klappes udover med haanden eller kjevlen en god finger tyk, stikkes ud med et ølglas, smøres med eg eller melk og smør, og steges. Ca. 20 boller.
