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花椰菜布丁

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 242 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    分花椰菜

    把煮熟的花椰菜分成较大的小朵。

  2. 2

    做稠糊

    融化黄油，拌入面粉。加入牛奶煮开。冷却后加入蛋黄，最后加入打至硬性发泡的蛋白。按口味调味。轻轻拌入花椰菜小朵。

  3. 3

    烘烤

    把糊倒入抹了油的模具，在烤箱中隔水烘煮约1小时。配融化的或搅成奶油状的黄油食用。

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从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 242 页) → 现代版约 73% 的文本发生改动已删除已添加
Blomkålpudding 0.5 0,5 kg blomkål, blomkål (kokt). 50 g smør, smør. 60 g mel, 0.5 mel. 0,5 l melk, melk. 2 stk egg, egg (plommer og hvite skilt). salt Den (og krydder etter smak). smør (smeltet eller rørt, til servering). Del den kokte blomkål deles op blomkålen i litt store buketter, som lett blandes i følgende jevning: Smøret smeltes, irøres melet, spes buketter.. Smelt smøret og rør inn melet. Spe med melken, gis et opkok. Avkjøles, tilsettes melken og kok opp. Avkjøl, og tilsett eggeplommene og til sist slutt de stivpiskede eggehviter; krydder efter eggehvitene. Krydre etter smak. Has Bland buketene lett inn.. Ha røren i en smurt form og koker kok den i vannbad i ovn ovnen i ca. 1 time. Serveres Server med smeltet eller rørt smør.

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