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蚕豆配火腿

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 233 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把豆子在盐水里煮软;把深色的外皮去掉。

  2. 2

    把黄油和面粉拌匀,用煮豆汤或牛奶调稀,煮 5 分钟。

  3. 3

    把煮好的豆子和切成丁的火腿放进酱汁里加热。按口味加盐和胡椒。

  4. 4

    装盘时撒上切碎的欧芹。

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从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 233 页) → Modernisert约 29% 的文本发生改动已删除已添加
Velske bønner med skinke. 0.75 0,75 l rensede velske bønner, bønner. 150 g skinke, skinke. 60 g smør, smør. 50 g hvetemel, hvetemel. 5 dl bønnekraft eller melk, melk (ca.). 1 ss finhakket persille persille. Bønnene kokes møre i saltet vann; den mørke hud fjernes. fjernes.. Smør og mel røres sammen, spes med kraften eller melken, koker 5 min. min.. De kokte bønner og skinken skåret i terninger varmes i saus. Salt og pepper tilsettes efter smak. smak.. Den finhakkede persille strøes over ved anretningen.

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