Originaloppskrift fra 1914
Ordrett slik den stod i førsteutgaven av «Stor kokebok».

厄尔肯的软皂做法:用阔叶木灰熬出的碱液和屠宰剩下的 5 千克废油脂熬制;碱液先煮 1 小时并过滤,再与油脂同煮 2 小时,最后倒进木桶搅到完全放凉。
来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 652 (falt i det fri)
《大厨房食谱》屠宰章节的结尾讲的是如何把屠宰的下脚料全部利用起来。刮兽皮和内脏得来的油脂,以及自然死亡或病死牲畜身上的油脂,会用阔叶木灰熬出的碱液 (碳酸钾) 煮成肥皂——这是农庄里一分不浪费的老传统。
用木灰熬碱液
把一口大 (砌在灶上的) 洗衣锅装到一半的阔叶木灰。倒进水,煮 1 小时。请戴护目镜和手套并保持良好通风——碱液有强烈腐蚀性。
过滤碱液
把碱液用布过滤。把锅彻底洗干净,再把滤好的碱液倒回锅里。
与油脂同煮
加入废油脂,全部一起煮约 2 小时,或者煮到皂液凝固为止。可以取一点滴在盘子上试试是否做好了。
搅至冷却
把皂倒进木桶或其他耐热容器里,一直搅到完全放凉。
「3 桶水」估算为约 30 升 (一桶约 10 升)。原文没有给出木灰的分量 (只说装到洗衣锅一半),因此作为不带分量的配料列出。做法拆分成编号步骤并作了语言现代化;另外补充了佩戴防护用具的提醒,因为碱液有强烈腐蚀性。
Originaloppskrift fra 1914
Ordrett slik den stod i førsteutgaven av «Stor kokebok».

Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».

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