腌渍三文鱼

Midtpartiet av en laks eller større fjeldørret like meget salpeter og sukker salt Saus: sukker, vineddik, olivenolje, fransk sennep, hvit pepper Midtpartiet av en laks eller større fjeldørret flækkes, renses og befries for ben; indgnides med like meget salpeter og sukker og strøes tyndt med salt, hvorefter kjøtsiderne lægges sammen. Kan serveres efter ca. 5 timer. Bør opbevares paa et kjølig sted. Saus: En blanding av sukker, vineddik, olivenolje, fransk sennep og hvit pepper.

Midtpartiet av en laks eller større fjellørret flekkes, renses og befries for ben; inngnis med like meget salpeter og sukker og strøes tynt med salt, hvorefter kjøttsidene legges sammen. Kan serveres efter ca. 5 timer. Bør opbevares på et kjølig sted. Saus: En blanding av sukker, vineddik, olivenolje, fransk sennep og hvit pepper.