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H. Schønberg ErkenArkivet
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混合面包

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 284 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    调黑麦面团

    把黑麦粉、盐和牛奶搅在一起。揉一会儿，或揉到光滑。

  2. 2

    加糖浆

    把糖浆稍微加热，只要能从杯子里流出来就行，然后拌入面团。

  3. 3

    加小麦粉

    最后迅速揉入已与泡打粉充分混合的小麦粉。

  4. 4

    整形并烘烤

    在面板上整形，放入长方形涂了油的模具，立即放入中温烤箱烤约45分钟。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 284 页) → 现代版约 68% 的文本发生改动已删除已添加
Blandingsbrød 425 g rugmel, rugmel. 212 g hvetemel, 0.5 hvetemel. 0,5 ts salt, salt. 6 ts bakepulver, 3.5 bakepulver. 3,5 dl myse eller melk, 1.5 melk. 1,5 dl sirup Rugmel, sirup. Rør sammen rugmel, salt og melk røres sammen. Deigen arbeides melk. Arbeid deigen en stund stund, eller til den er jevn. Sirupen lunkes jevn.. Lunk sirupen lett, bare så meget mye at den slipper koppen, tilsettes deigen. Til sist arbeides og rør den inn i deigen.. Arbeid til slutt raskt inn hvetemelet, som må være godt blandet med bakepulver, hurtig inn. Deigen arbeides, formes bakepulver.. Form deigen på bakebordet og legges bakebordet, legg den i en avlang smurt form, form og stekes stek straks i middels varm ovn i ca. 0.75 time. 45 minutter.

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