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H. Schønberg ErkenArkivet
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混合面包（blandingsbrød）

来源: Henriette Schønberg Erken, Litt av hvert om melvarer, 1940, s. 18 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    调面糊

    把黑麦粉、盐和牛奶搅在一起。把面团揉一会儿，直到均匀。

  2. 2

    加糖浆

    把糖浆稍微加温，刚好能从量杯中滑出，然后揉入面团。

  3. 3

    小麦粉和泡打粉

    把小麦粉与泡打粉充分混合，最后迅速揉入。

  4. 4

    整形烘烤

    在案板上整形，放入涂了油的长方形模具。立即用中热烤箱（约200°C）烤约45分钟。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1940现代版
至1940现代版
1940 (已校对, 第 18 页) → 现代版约 76% 的文本发生改动已删除已添加
BLANDINGSBRØD 425 gr rugmel, g rugmel. 212 gr hvetemel, 0.5 teskje salt, g hvetemel. 0,5 ts salt. 6 teskjeer bakepulver, 3.5 ts bakepulver. 3,5 dl myse eller melk, 1.5 melk. 1,5 dl sirup Rugmel, sirup. Rør rugmel, salt og melk røres sammen. Deigen arbeides Arbeid deigen en stund eller stund, til den er jevn. Sirupen lunkes jevn.. Lun sirupen lett, kun bare så meget mye at den slipper koppen, tilsettes deigen. Til sist arbeides hvetemelet, som må være målet den måles i, og arbeid den inn i deigen.. Bland hvetemelet godt blandet med bakepulver, hurtig inn. Deigen arbeides, formes bakepulveret og arbeid det raskt inn til slutt.. Form deigen på bakebordet og legges legg den i avlang en avlang, smurt form, og stekes form. Stek straks i middels varm ovn (ca. 200 °C) i ca. 3/4 time. 45 minutter.

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