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瑞典式牛排

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 134 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    绞肉

    把肉切开，绞三遍。加入调味料、洋葱、醋、蛋黄和牛奶。

  2. 2

    拌入蔬菜

    把混合物充分揉匀。把煮熟的甜菜根和土豆切得相当小，轻轻拌入。

  3. 3

    整形并煎

    把混合物做成圆饼。用微微烧褐的黄油煎熟。

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从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 134 页)约 78% 的文本发生改动已删除已添加
500 g Biff, svensk. 0.5 kg renskåret kjøtt. kjøtt, 1 stk eggeplomme. eggeplomme, 2 dl melk. melk, 3 ts salt. 0,5 salt, 0.5 ts pepper. pepper, 100 g poteter (kokte og kalde). kokte, kolde poteter, 100 g rødbeter (kokte og kalde). kokte, kolde rødbeter, 2 ts løk (finhakket). finhakket løk, 1 ss rødbeteeddik. rødbeteeddik, 100 g smør. Skjær kjøttet opp og mal det tre ganger. Tilsett krydder, smør Det opskårne kjøtt males 3 ganger; tilsettes krydderier, løk, eddik, eggeplomme eddik og melk.. Arbeid deigen godt. Skjær de kokte rødbetene melk. Deigen arbeides godt og potetene iblandes forsiktig de ganske smått, smått opskårne rødbeter og bland dem forsiktig inn.. Form deigen poteter. Deigen lages til runde kaker. Stek dem kaker, som stekes i det lett brunet brunede smør.

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