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野味牛排

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 151 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    浸入黄油

    把肉切成手指厚的片，放在融化的黄油中翻拌。就这样放1小时。

  2. 2

    煎

    在热锅里用同样的黄油煎。用胡椒和盐调味。

  3. 3

    上桌

    配法式香草黄油上桌。

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从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 151 页) → 现代版约 71% 的文本发生改动已删除已添加
Biff av dyrekjøtt 1.5 1,5 kg renskåret dyrekjøtt, dyrekjøtt (renskåret). 1 ts pepper, pepper. 3 ts salt, salt. 100 g smør, smør. maître d'hôtel smør Kjøttet skjæres d'hôtel-smør (til servering). Skjær kjøttet i fingertykke skiver, vendes skiver og vend dem i det smeltede smør og ligger således smøret. La dem ligge slik i 1 time. Stekes time.. Stek i samme smør på varm panne, pepres panne. Pepre og saltes. Serveres salt.. Server med maître d'hôtel smør. d'hôtel-smør.

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