Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 134
Biff, svensk.
0.5 kg renskåret kjøtt, 1 stk eggeplomme, 2 dl melk, 3 ts salt, 0.5 ts pepper, 100 g kokte, kolde poteter, 100 g kokte, kolde rødbeter, 2 ts finhakket løk, 1 ss rødbeteeddik, 100 g smør
Det opskårne kjøtt males 3 ganger; tilsettes krydderier, løk, eddik og melk. Deigen arbeides godt og iblandes forsiktig de ganske smått opskårne rødbeter og poteter. Deigen lages til runde kaker, som stekes i det lett brunede smør.
