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瑞典式牛排

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 134 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    绞肉

    把肉切开，绞三遍。加入调味料、洋葱、醋、蛋黄和牛奶。

  2. 2

    拌入蔬菜

    把混合物充分揉匀。把煮熟的甜菜根和土豆切得相当小，轻轻拌入。

  3. 3

    整形并煎

    把混合物做成圆饼。用微微烧褐的黄油煎熟。

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从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 134 页) → 现代版约 78% 的文本发生改动已删除已添加
Biff, svensk. 0.5 kg 500 g renskåret kjøtt, kjøtt. 1 stk eggeplomme, eggeplomme. 2 dl melk, melk. 3 ts salt, 0.5 salt. 0,5 ts pepper, pepper. 100 g kokte, kolde poteter, poteter (kokte og kalde). 100 g kokte, kolde rødbeter, rødbeter (kokte og kalde). 2 ts finhakket løk, løk (finhakket). 1 ss rødbeteeddik, rødbeteeddik. 100 g smør Det opskårne kjøtt males 3 ganger; tilsettes krydderier, løk, eddik smør. Skjær kjøttet opp og melk. Deigen arbeides godt mal det tre ganger. Tilsett krydder, løk, eddik, eggeplomme og iblandes forsiktig melk.. Arbeid deigen godt. Skjær de kokte rødbetene og potetene ganske smått opskårne rødbeter smått, og poteter. Deigen lages bland dem forsiktig inn.. Form deigen til runde kaker, som stekes kaker. Stek dem i det lett brunede brunet smør.

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