Originaloppskrift fra 1905
Ordrett fra «Sparsommelige husmødre» (1905).
KorrekturlestSide 67
Afkogt fisk
fisk, 2 l vand, 1 dcl salt, 0.5 dcl eddike
Den rensede, opskaarne fisk sættes over ilden i det kogende vand med salt og eddike; koges i nogle minutter, til kjødet løsner fra benet, held da lidt koldt vand i for at stanse kogningen. NB. Eddiken kan sløifes.