跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

土豆盖肉焗菜（Aubin 一）

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 130 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    做肉酱

    把黄油和面粉充分炒至褐色，一点一点用肉高汤稀释。煮开。加入切成小块的肉和卡宴辣椒粉，再次煮开。用盐调味，装入烤盘。

  2. 2

    做土豆盖

    把煮熟放凉的土豆擦过筛子。拌入融化的黄油、土豆淀粉、盐和鸡蛋，充分拌匀。把土豆糊作为盖铺在盘中的肉上。

  3. 3

    刷蛋液并烘烤

    刷上蛋液，撒上碾碎的面包干碎。放入烤箱烤半小时。连盘上桌。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 130 页)约 77% 的文本发生改动已删除已添加
Aubin I. 60 g smør. smør, 50 g hvetemel. 5 dl kjøttkraft (½ l). hvetemel, 0.5 l kjøttkraft, 1 stk dyp tallerken kjøtt (småskåret levninger av stekt eller kokt kjøtt). kjøtt, 1 klype kajennepepper (en knivsodd). kajenne, 8 stk poteter (kokte og kalde, til lokk). poteter, 2 ss smør (smeltet, til lokk). smeltet smør, 1 ts salt (til lokk). salt, 1 ts potetmel (til lokk). potetmel, 2 stk egg (til lokk). egg (til pensling). kavring (støtt, til å strø over). Brun smør Smør og mel godt og spe langbrunes, spes litt etter efter litt med kjøttkraften. Kok opp. Ha i det småskårne kjøttet og kajennepepper kjøttkraften, gis et opkok. Det småttskårne kjøtt — levninger av alle sorter stekt eller kokt kjøtt — og kok opp igjen. Smak til med kajenne has i, gis igjen et opkok, salt og fyll efter smak; fylles i en form.. Gni de form. De kokte, kalde potetene gjennom kolde poteter gnis gjennem en sikt. Rør inn smeltet sikt, irøres det smeltede smør, potetmel, salt og egg potetmelet, saltet og arbeid eggene; alt arbeides godt sammen. Legg potetmassen sammen, legges som et lokk over kjøttet i formen.. Pensle formen. Pensles med egg og strø på strøes med støtt kavring. Stek Stekes i ovnen i ½ time. Server Serveres i formen.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！