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德式杂烩炖肉（Tysk lapskaus）

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 132 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煎肉和土豆

    把烤肉和其他肉的剩肉切成小丁。与切好的土豆和洋葱一起用黄油煎褐。

  2. 2

    煮蔬菜

    把其他蔬菜择洗切开，在盐水中煮半小时。

  3. 3

    合并

    把煎褐的肉和烤肉汁一起放入蔬菜中。煮到稠度合适。用盐调味。

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从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 132 页) → 现代版约 75% 的文本发生改动已删除已添加
Tysk lapskaus. 1 stk stor dyp tallerken kjøtt, kål, gulrøtter, selleri, poteter, løk, kjøtt (rester av stek og annet kjøtt). kål (tilsammen 1 dyp tallerken sammen med de andre grønnsakene). gulrøtter. selleri. poteter. løk. 80 g smør, 0.75 l smør. 7,5 dl stekesaus Rester (¾ l). salt (etter smak). Skjær restene av stek og annet kjøtt opskjæres i små terninger og brunes terninger. Brun dem i smøret sammen med de opskårne oppskårne poteter og den opskårne løk. De rensede grønnsaker opskjæres løk.. Rens og kokes skjær opp de andre grønnsakene og kok dem i ½ time i saltet vann, vann.. Ha det brunede kjøtt has deri samt stekesausen, og kjøttet i grønnsakene sammen med stekesausen. La alt koker koke til det er passe tykt. Saltes efter smak. Smak til med salt.

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