跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

土豆盖肉焗菜（Aubin 一）

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 130 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    做肉酱

    把黄油和面粉充分炒至褐色，一点一点用肉高汤稀释。煮开。加入切成小块的肉和卡宴辣椒粉，再次煮开。用盐调味，装入烤盘。

  2. 2

    做土豆盖

    把煮熟放凉的土豆擦过筛子。拌入融化的黄油、土豆淀粉、盐和鸡蛋，充分拌匀。把土豆糊作为盖铺在盘中的肉上。

  3. 3

    刷蛋液并烘烤

    刷上蛋液，撒上碾碎的面包干碎。放入烤箱烤半小时。连盘上桌。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 130 页) → 现代版约 77% 的文本发生改动已删除已添加
Aubin I. 60 g smør, smør. 50 g hvetemel, 0.5 l kjøttkraft, hvetemel. 5 dl kjøttkraft (½ l). 1 stk dyp tallerken kjøtt, kjøtt (småskåret levninger av stekt eller kokt kjøtt). 1 kajenne, klype kajennepepper (en knivsodd). 8 stk poteter, poteter (kokte og kalde, til lokk). 2 ss smeltet smør, smør (smeltet, til lokk). 1 ts salt, salt (til lokk). 1 ts potetmel, potetmel (til lokk). 2 stk egg Smør (til lokk). egg (til pensling). kavring (støtt, til å strø over). Brun smør og mel langbrunes, spes godt og spe litt efter etter litt med kjøttkraften, gis et opkok. Det småttskårne kjøtt — levninger av alle sorter stekt eller kokt kjøtt — kjøttkraften. Kok opp. Ha i det småskårne kjøttet og kajenne has i, gis igjen et opkok, kajennepepper og kok opp igjen. Smak til med salt efter smak; fylles og fyll i form. De en form.. Gni de kokte, kolde poteter gnis gjennem kalde potetene gjennom en sikt, irøres det smeltede sikt. Rør inn smeltet smør, potetmelet, saltet potetmel, salt og eggene; egg og arbeid alt arbeides godt sammen, legges sammen. Legg potetmassen som et lokk over kjøttet i formen. Pensles formen.. Pensle med egg og strøes med strø på støtt kavring. Stekes Stek i ovnen i ½ time. Serveres Server i formen.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！