芦笋布丁

100 gr. smør 100 gr. hvetemel 1/2 l. melk 6 egg 1/2 kg. asparges 1 teske salt. Smelt smørret, rør i melet og spæd litt efter litt med melken, kok i 3 minutter. Tages fra varmen, avkjøles noget; eggeblommerne røres i — én efter én —, salt og de stivvispede hviter haves i tilsidst. Deigen haves i smurt og strøet form, lagvis med de kokte asparges. Kokes i vandbad i stekovnen ca. 1 1/2 time, eller stekes 3/4—1 time. Serveres med rørt smør eller smeltet smør.

Aspargespudding. 100 gr. smør 100 gr. hvetemel ½ l. melk 6 egg ½ kg. asparges 1 teskje salt. Smelt smøret, rør i melet og spe litt efter litt med melken, kok i 3 minutter. Tas fra varmen, avkjøles noget; eggeplommene røres i — én efter én —, salt og de stivvispede hviter has i tilsist. Deigen has i smurt og strødd form, lagvis med de kokte asparges. Kokes i vannbad i stekeovnen ca. 1½ time, eller stekes ¾—1 time. Serveres med aspargessmør eller smeltet smør.