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H. Schønberg ErkenArkivet
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糖渍橙皮

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 301 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    浸泡并煮

    把橙皮泡在水中过夜。然后煮3至4小时或煮到变软。捞出并称重。

  2. 2

    在糖浆中煮

    用糖和少许橙子水煮成清澈的糖浆。把橙皮放在糖浆中煮到透明。

  3. 3

    保存

    把橙皮装入罐中。糖浆应盖过橙皮。烘焙时用来代替糖渍果皮。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 301 页) → 现代版约 69% 的文本发生改动已删除已添加
Appelsinskall. 0.5 0,5 kg kokte appelsinskall, 0.5 appelsinskall (kokte). 0,5 kg sukker sukker. appelsinvann (litt, fra kokingen). Legg skallene i vann natten over, kok over. Kok dem derefter 3-4 så i 3–4 timer eller til de er møre; tas op møre. Ta dem opp og veies. Av veg dem.. Kok en klar sukkerlake av sukker og litt av appelsinvannet kokes en klar sukkerlake; heri kokes appelsinvannet. Kok skallene i laken til de er klare. Has klare.. Ha skallene i krukker; laken krukker. Laken bør dekke skallene. Utmerket Brukes i bakverk istedenfor i stedet for sukat.

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