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橙子果酱 II

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 300 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    先把锅称重。

  2. 2

    把洗净切片的橙子与水一起煮,直到锅内净重剩下 5.5 千克。静置到第二天,再继续煮到剩下 1 千克。

  3. 3

    此时取 7.5 千克糖。籽要留下来装进布袋里,全程一起同煮。

  4. 4

    果酱加糖后小火慢煮,直到放凉时能够凝固。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 300 页) → Modernisert约 23% 的文本发生改动已删除已添加
Appelsinmarmelade II. 1 kg bitre appelsiner, appelsiner. 1 kg søte appelsiner, appelsiner. 6 l vann, vann. sukker (7,5 kg til den innkokte massen). Gryten veies først. først.. De vaskede, i skiver skårne appelsiner koker med vannet til det blir tilbake 5,5 kg netto. Står til neste dag og koker inntil det blir tilbake 1 kg. kg.. Hertil tas 7,5 kg sukker. Kjernene tas vare på, has i en pose og koker med hele tiden. tiden.. Marmeladen koker med sukkeret over svak varme og inntil den stivner ved avkjøling.

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