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H. Schønberg ErkenArkivet
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腌黄瓜

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 323 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    泡盐水

    把黄瓜放入浓到能让鸡蛋浮起的盐水中。取出擦干，装入罐中。

  2. 2

    煮醋汁

    将醋、糖、洋葱、辣椒、芥末和长胡椒煮开（用量对应100根黄瓜），趁滚烫浇在黄瓜上。

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从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 323 页) → 现代版约 61% 的文本发生改动已删除已添加
Agurker 100 stk agurker, agurker. 1 l eddik, eddik. 125 g sukker, sukker. 4 stk løk, løk. 2 stk spansk pepper, pepper (chilifrukt). 1 ss hel gul sennep, sennep (hel, sennepsfrø). 5 stk langpepper Agurker legges langpepper. salt (til saltlake, så sterk at et egg flyter). Legg agurkene i så sterk saltlake at et egg flyter; tas op, tørres flyter. Ta dem opp, tørk dem av og legges legg dem i krukker. Til 100 agurker: krukker.. Kok eddik, sukker, løk, spansk pepper, sennep og langpepper kokes (mengdene gjelder 100 agurker), og helles hell det kokende over agurkene.

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