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腌煮熟的肉

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 342 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    擦拭

    肉一煮好，就用少许硝石擦遍。

  2. 2

    放入盐水

    把肉放入用1汤匙糖、1升水和1分升盐煮成的盐水中。

  3. 3

    使用

    想用肉时，把它冲洗干净，用布擦干。注意：硝石（硝酸盐）如今在用量和使用上受到严格规定。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 342 页) → 现代版约 75% 的文本发生改动已删除已添加
Å salte kokt kjøtt kokt kjøtt, salpeter, kjøtt. salpeter (litt, til å gni kjøttet med). 1 ss sukker, sukker. 1 l vann, vann. 1 dl salt Straks salt. Gni kjøttet er kokt, inngnis det inn med litt salpeter og legges ned straks det er kokt.. Legg kjøttet i følgende kokte lake: en kokt lake av 1 spiseskje ss sukker, 1 l vann, vann og 1 dl salt. salt.. Når man du vil bruke kjøttet, skylles skyller du det over av og tørres tørker det i et klæde. en klut. Merk: Salpeter (nitrat) er i dag underlagt strenge regler for mengde og bruk.

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