跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

罐装杏、苹果和梨

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 308 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    杏要浇上用 500 克糖和 1 升水煮成的糖水,在 90 ℃ 下灭菌 20 分钟。水果请用角质刀去皮。

  2. 2

    把水果放在马毛筛里,在开水中浸一下,随即再放进冰水中。水果切不切开都可以,随各人喜好。

  3. 3

    每罐放几颗烫过的果仁会更好吃;果仁最好被放入的水果盖住或藏起来。

  4. 4

    梨要用角质刀或银刀去皮。随即放进滴了几滴柠檬酸的冷水中,并盖住以免接触空气。

  5. 5

    整只装罐并刮净果梗,或者对半切开。浇上每升水用 400—600 克糖煮成的糖液。在 90 ℃ 下灭菌 30 分钟。

  6. 6

    苹果按与梨相同的方法处理。在 90 ℃ 下灭菌 20 分钟。

  7. 7

    全部要在 24 小时内于 85 ℃ 下再灭菌 15 分钟。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 308 页) → Modernisert约 24% 的文本发生改动已删除已添加
Aprikoser, epler og pærer, hermetiske aprikoser, epler eller pærer, pærer. 500 g sukker, sukker, sukker (til aprikoslake, med 1 l vann). sukker (400–600 g pr. liter vann til pærer). citronsyre (noen dråper i koldt vann til pærer). Aprikoser påhelles en sukkerlake kokt av 500 g sukker og 1 l vann, steriliseres 20 minutter ved 90°. Skrell frukten med hornkniv. hornkniv.. Frukten legges i en hårsil, dyppes et øieblikk i kokende vann og straks igjen i iskoldt vann. Frukten kan deles eller ikke som man vil. vil.. Noen få skåldede kjerner på hvert glass gjør godt; kjernene bør dekkes eller skjules av den nedlagte frukt. frukt.. Pærer skrelles med hornkniv eller sølvkniv. Legges straks i koldt vann med noen dråper citronsyre, overdekkes så luften ikke kommer til. til.. Legges i glass hele med avskrapet stilk eller klovd i to. Sukkerløsning overhelles kokt av 400–600 g sukker pr. liter vann. Steriliseres 30 min. ved 90°. 90°.. Eplet behandles på samme måte som pærer. Steriliseres 20 min. ved 90°. 90°.. Alt omsteriliseres innen 24 timer ved 85° i 15 min.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！