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橙子冷甜汤

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 73 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    调芡汁

    将0.5升水煮开。把蛋黄和面粉搅入其余的水中，调成芡汁。

  2. 2

    搅打起泡

    把芡汁加入沸水中，在火上搅打至起泡。

  3. 3

    调味并上桌

    加入果汁、液体水果和糖。冰镇后上桌。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 73 页)约 78% 的文本发生改动已删除已添加
Appelsinkoldskål 8 ss appelsinsaft. appelsinsaft, 4 ss appelsinsukker. appelsinsukker, 150 g sukker (ca.). 0,75 sukker, 0.75 l vann (0,5 vann, 0.5 l til å koke, resten til jevningen). 5 dl flytende frukt. frukt, 15 g hvetemel. hvetemel, 3 stk eggeplommer. salt. Kok opp 0,5 liter vann. Rør eggeplommene eggeplommer, salt 0.5 l vann gis et opkok, tilsettes jevning av eggeplommer og melet ut melet, utrørt med resten av vannet til en jevning.. Tilsett jevningen i det kokende vannet og visp vannet; vispes skummende over varmen.. Tilsett saft, varmen. Saft, flytende frukt og sukker. Server iskald. sukker tilsettes, serveres iskold.

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