Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 70
Blåbærsuppe
1.5 l blåbær, 3 l vann, 60 g potetmel, sukker
De vaskede bær utkokes i vannet; siles og gis et opkok. Tilsettes melet, utrørt i 2 dl koldt vann, og gis igjen et opkok. Sukker tilsettes efter smak. Av tørrede blåbær benyttes 2 dl bær, 1 dl sukker, 1.5 l vann og 1.5 spiseskje potetmel. Bærene skylles og legges natten over i vannet, kokes i utbløtningsvannet.