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橙子冷甜汤

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 73 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    调芡汁

    将0.5升水煮开。把蛋黄和面粉搅入其余的水中，调成芡汁。

  2. 2

    搅打起泡

    把芡汁加入沸水中，在火上搅打至起泡。

  3. 3

    调味并上桌

    加入果汁、液体水果和糖。冰镇后上桌。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 73 页) → 现代版约 78% 的文本发生改动已删除已添加
Appelsinkoldskål 8 ss appelsinsaft, appelsinsaft. 4 ss appelsinsukker, appelsinsukker. 150 g sukker, 0.75 sukker (ca.). 0,75 l vann, 0.5 vann (0,5 l til å koke, resten til jevningen). 5 dl flytende frukt, frukt. 15 g hvetemel, hvetemel. 3 stk eggeplommer, salt 0.5 l vann gis et opkok, tilsettes jevning av eggeplommer eggeplommer. salt. Kok opp 0,5 liter vann. Rør eggeplommene og melet, utrørt melet ut med resten av vannet; vispes vannet til en jevning.. Tilsett jevningen i det kokende vannet og visp skummende over varmen. Saft, varmen.. Tilsett saft, flytende frukt og sukker tilsettes, serveres iskold. sukker. Server iskald.

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