橙子慕斯 II

2 egg 100 gr. sukker 1 del. vin 7 plater gelatin 4 appelsiner 2 del. fløte. Eggeblommerne og sukkeret røres 1/4 time, tilsættes vinen, saften av 2 appelsiner og den opløste gelatin, røres, til det begynder at stivne. Fløten, som er stivvispet, og likeledes de stivvispede hviter haves i. Fromagen lægges i en i koldt vand skyllet form lagvis med de to rensede og i skiver skaarne appelsiner. Vinen kan sløifes. Hvælves, naar den er stiv. Citronfromage kan lages paa samme maate. Bruk da 2 citroner, saft av begge og det revne skal av den ene. Som regel tages litt mere sukker.

2 egg 100 gr. sukker 1 del. vin 7 plater gelatin 4 appelsiner 2 del. fløte. Eggeplommene og sukkeret røres 3/4 time, tilsettes vinen, saften av 2 appelsiner og den opløste gelatin, røres til det begynner å stivne. Fløten, som er stivvispet, og likeledes de stivvispede hviter, has i. Fromasjen legges i en i koldt vann skyllet form lagvis med de to rensede og i skiver skårne appelsiner. Vinen kan sløifes. Hvelves når den er stiv. Sitronfromasj kan lages på samme måte. Bruk da 2 sitroner, saft av begge og det revne skall av den ene. Som regel tas litt mere sukker.