跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

橙子奶冻

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 9 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    煮橙汁

    把6个橙子的汁和1个橙子的磨碎皮，与2分升糖和2分升苹果酒一起煮。用果冻滤布过滤，放在一旁。

  2. 2

    溶解明胶

    把15片明胶片溶于少许沸水。

  3. 3

    做奶糊

    把奶油和牛奶煮沸。沸腾时，搅入4个打匀的蛋黄、橙汁、明胶，最后拌入打至硬性发泡的蛋白。

  4. 4

    倒入模具

    充分搅拌5分钟。把奶冻倒入用水冲过并撒了糖的花瓶形盘或陶模中。注意：蛋黄是加入热牛奶中的，但奶冻应保持冷藏。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
现代版 → 1902 (已校对, 第 9 页)约 79% 的文本发生改动已删除已添加
Appelsinfromage 6 stk appelsiner (saften av). appelsiner, 1 stk appelsin (revet skall). appelsin, 2 dl sukker. dcl sukker, 2 dl eplevin (sider). dcl æblevin (cider), 15 stk gelatinplater (løst opp i litt kokende vann). 5 dl kremfløte (0,5 liter). 5 dl nysilt melk (0,5 liter). plader gelatin, 0.5 l fløde, 0.5 l nysilet melk, 4 stk eggeplommer (godt piskede). eggehviter (stivpisket, antall oppgis ikke). Kok saften av eggeblommer, eggehvider Saft af 6 appelsiner og revet skall av skal af 1 appelsin koges med 2 dl dcl. sukker og 2 dl eplevin (sider). Sil gjennom en geléklut dcl. æblevin (cider). Naar dette er kogt, siles det gjennem geléklædet og sett til side.. Løs stilles hen. 15 gelatinplater plader gelatin opløses i litt kokende vann.. Kok opp fløte og melk. Mens lidt kogende vand. ½ l. fløde, ½ l. nysilet melk faar et opkog; idet det koker, visper du inn koger, vispes 4 godt piskede eggeplommer, eggeblommer i, appelsinsaften, gelatinen og til slutt tilslut de stivpiskede eggehvitene.. Rør hvider. Røres godt om i 5 minutter. Hell fromasjen minuter, heldes i en vase eller en steintøyform stentøiform som er skylt skyllet i vann vand og strødd bestrøet med sukker. Merk: eggeplommene tilsettes i varm melk, men fromasjen bør holdes kald.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！