Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 152
And
1 stk and
Anden stekes på samme måte som gås, men fylles ikke. Legg et hvitt, smurt papir over anden straks den er lysebrun. Løft dette op når det dryppes. Dette bør også gjøres med gås hvis den blir for brun. Steketid 2-2,5 time.