菠萝奶冻

4 eggeplommer 125 gr. sukker ¾ l. fløte 9 plater gelatin 200 gr. ananas ½ sitron Eggeplommene vispes med sukkeret ¼ time, tilsettes en halv liter fløte, settes over varmen og varmes under omrøren til det blir godt jevnt. Gelatinen opløses som ovenfor forklart og has i kremen. Når denne er omtrent kold, has sitronsaften og resten av fløten i; denne skal være stivvispet. Kremen legges i vætet form lagvis med småstykker ananas, settes på is eller et koldt sted inntil anretningen. Formen hvelves på fat eller vase og pyntes med ananasskiver. Til 8 personer.