Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 47
Almindelig kjøttkraft
2 kg ben, 4 l vann, 1 ss salt, grønt (røtter og suppevisk)
Ben, sener, kjøttskanker hugges op, settes over ilden med koldt vann, røtter som ovenfor og suppevisk og salt. Koker 4—5 timer. Kok også 2nen gang kraft på benene, men bruk da 1 l vann mindre. Ganske lite sukkerkulør kan tilsettes. Efterat kraftkokingen er endt, skrapes kjøttet mens det ennu er varmt fra benene, males 1 gang og brukes til forskjellige retter som hachis-pudding, hakkepudding, hakkepølse, kaker m.m.