Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
KorrekturlestSide 319
Æblevand.
3 æbler,
15 gr. sukker,
1 skive citronskal,
1/2 l. kogende vand.
Æblerne tørres rene, de hverken skrælles eller kjernehuset borttages, skjæres i stykker, haves i en mugge, tilligemed sukkeret og citronskallet, det kogende vand heldes over, muggen tildækkes, staar, til det er koldt, siles og serveres.