Melretter og puddinger

13 oppskrifter

• Italiensk makaroni

  Italiensk makaroni fra Erkens «Levningers anvendelse» (1905): makaroni lagt lagvis med tomatpuré og ost, blandet med to gafler.

• Kjernemelkost

  Kjernemelkost fra Erkens «Levningers anvendelse» (1905): hjemmelaget ost som gjærer i fire dager, med karve, og en søt ost av mysen.

• Makaroni med ost i skjell

  Makaroni med ost i skjell fra Erkens «Levningers anvendelse» (1905): ostestuet makaroni gratinert med krepse- eller ansjossmør.

• Makaroni med tomater

  Makaroni med tomater fra Erkens «Levningers anvendelse» (1905): kokt makaroni vendt i tomatpuré og smør, med ost og persille på toppen.

• Makaroniragu

  Makaroniragu fra Erkens «Levningers anvendelse» (1905): kokt makaroni, skinke eller tunge og sopp i en saus av silt tomatpuré.

• Makaronirand

  Makaronirand fra Erkens «Levningers anvendelse» (1905): en bakt ring av makaroni, ost og egg, fylt med stuet kjøtt eller fisk.

• Makaronisalat I

  Makaronisalat I fra Erkens «Levningers anvendelse» (1905): kokt makaroni vendt i en enkel saus av tomatpuré, olje og sukker.

• Makaronisalat II

  Makaronisalat II fra Erkens «Levningers anvendelse» (1905): avkjølt makaroni i en kald saus av kraft, smør, mel og eggeplommer, med skinke.

• Ost av skummet, kokt melk

  Ost av skilt, kokt melk fra Erkens «Levningers anvendelse» (1905): hjemmelaget ost som henger til tørk i en klut og smakes til med karve.

• Ost av sur kjernemelk

  Ost av sur kjernemelk fra Erkens «Levningers anvendelse» (1905): melken kokes inn, formes til små oster som tørkes og brukes til prim.

• Prim

  Prim fra Erkens «Levningers anvendelse» (1905): kjernemelk kokt inn i halvannen time, jevnet med mel og søtet med sirup.

• Risrand

  Risrand fra Erkens «Levningers anvendelse» (1905): en ring av forkokt ris med kraft, løk og ost, bakt i form og fylt med stuet kjøtt.

• Sopp og makaroni

  Sopp og makaroni fra Erkens «Levningers anvendelse» (1905): dampet sopp og kokt makaroni i en kremet melkesaus med ost.