Brødbaking
11 oppskrifter
«Buns» – engelskinspirerte fruktboller med sukat og rosiner fra «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Schønberg Erken og Caroline Steen. Transkribert og modernisert.
- Fødselsdagskringlekr. 1.20¾
Festlig fødselsdagskringle med sukat, rosiner og mandler fra «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Schønberg Erken og Caroline Steen. Transkribert og modernisert.
- Franskbrød (rundstykker)kr. 0.71¼
Lyse rundstykker («Franskbrød») fra «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Schønberg Erken og Caroline Steen. Ordrett transkribert og modernisert med gjær og hevetid.
Kraftig grovbrød med rug og karve fra «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Schønberg Erken og Caroline Steen. Ordrett transkribert og modernisert med hevetid.
- Hvetebollerkr. 0.75
Søte hveteboller med kardemomme og rosiner fra «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Schønberg Erken og Caroline Steen. Ordrett transkribert og modernisert.
- Julekakekr. 1.13¾
Tradisjonell julekake med kardemomme, rosiner og sukat fra «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Schønberg Erken og Caroline Steen. Transkribert og modernisert.
- Kavringerca. kr. 1.00
Sprø, tørkede kavringer fra «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Schønberg Erken og Caroline Steen. Ordrett transkribert og modernisert med steke- og tørketemperatur.
- Rugbrødkr. 0.26½
Klassisk rugbrød fra kapitlet «Om brødbagning» i «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Erken og Caroline Steen. Ordrett transkribert og modernisert med gjær og hevetid.
Historisk sconesoppskrift fra Erken og Caroline Steens kokebok (1900), hevet med natron, kremortartari og sur melk. Ordrett transkripsjon og modernisert versjon.
- Vørterkake (rug- og hvetebrød)kr. 0.56¾
«Vørterkage» fra «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Schønberg Erken og Caroline Steen – et søtlig rug- og hvetebrød. Ordrett transkribert og modernisert.
Historisk «Viennabrød» fra Erken og Caroline Steens kokebok (1900) – et enkelt gjærbakst med melk, egg og smør. Ordrett transkripsjon og modernisert oppskrift.