Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Soused herring

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Fet fisk, s. 95 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Clean the herring

    Soak the herring, clean and wash it well. Cut the fillets from the bone and remove all the small bones.

  2. 2

    Cut

    Cut the fillets into diagonal pieces.

  3. 3

    Pour over the brine

    Pour the vinegar and water mixture with all the spices over. Note: Salted herring tastes best if you first put it uncleaned in water for half the soaking time, then clean it and put it in half milk and half water for the rest of the time.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
Modernisert → 1939 (korrekturlest, s. 95)~57% av teksten endretfjernetlagt til
Sursild 1 kg sild. sild, 3 dl eddik. 1,5 eddik, 1.5 dl vann. vann, 1 ts sukker. sukker, 1 dessertskje hel pepper. pepper, 1 stk rødløk (i tynne skiver). rødløk, 2 stk laurbærblad. Vann ut silden, rens laurbærblade Silden vannes ut, renses og vask den vaskes godt. Skjær filetene Filéene skjæres fra benet og fjern alle småben.. Skjær filetene småben fjernes. Filéene skjæres i skråstilte biter.. Hell stykker på skrå og overhelles eddik- og vannblandingen med alle krydderiene over. Merk: Salt krydderier. NB.: Den salte sild blir smakfullest mest velsmakende om du man først legger den urenset i vann den halve utvanningstiden, renser den og legger den i halvparten melk og halvparten vann resten av tiden. utvanningstiden.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!