Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Soused herring

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Fet fisk, s. 95 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Clean the herring

    Soak the herring, clean and wash it well. Cut the fillets from the bone and remove all the small bones.

  2. 2

    Cut

    Cut the fillets into diagonal pieces.

  3. 3

    Pour over the brine

    Pour the vinegar and water mixture with all the spices over. Note: Salted herring tastes best if you first put it uncleaned in water for half the soaking time, then clean it and put it in half milk and half water for the rest of the time.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
1939 (korrekturlest, s. 95) → Modernisert~57% av teksten endretfjernetlagt til
Sursild 1 kg sild, sild. 3 dl eddik, 1.5 eddik. 1,5 dl vann, vann. 1 ts sukker, sukker. 1 dessertskje hel pepper, pepper. 1 stk rødløk, rødløk (i tynne skiver). 2 stk laurbærblade Silden vannes ut, renses laurbærblad. Vann ut silden, rens og vaskes vask den godt. Filéene skjæres Skjær filetene fra benet og fjern alle småben fjernes. Filéene skjæres småben.. Skjær filetene i stykker på skrå og overhelles skråstilte biter.. Hell eddik- og vannblandingen med alle krydderier. NB.: Den salte krydderiene over. Merk: Salt sild blir mest velsmakende smakfullest om man du først legger den urenset i vann den halve utvanningstiden, renser den og legger den i halvparten melk og halvparten vann resten av utvanningstiden. tiden.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!